蔡嘉欣與男友Derek婚前即已拍拖七年，感情相當穩定。
她參選港姐只打入五強，後來在TVB發展亦表現平平，僅參加過一些綜藝和主持工作，鮮少拍劇，更加不曾擔正，不過這並不影響她擁有優渥美滿的生活。
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從TVB離巢后，蔡嘉欣沒有再返回職場，安心居家做少奶奶，還培養起個人新愛好：打網球。
蔡嘉欣在結婚典禮上，曾經表示婚後會繼續自己的事業，並強調自己是實幹型。
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就個人條件而言，蔡嘉欣絕對稱得上樣靚身材正，而且她是香港理工大學畢業的高材生，還參加過校花校草大賽，且入圍了全港20強，當藝人是絕對沒問題的。
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